Cocineros de Paradores Nacionales se forman en G-Astronomía con un Curso de Chefs Starlight

Profesionales de la cocina que trabajan en Paradores Nacionales ya pueden afirmar que se han ganado las estrellas con sus platos sin miedo a exagerar tras participar en el Curso Especial Starlight sobre G-Astronomía.

Se les ha instruido para crear menús y platos tematizados con productos locales vinculados con la astronomía jugando con texturas, colores, temperaturas y formas. Los participantes han aprendido sobre la astronomía mientras disfrutaban de platos que reflejaban visual y gustativamente el universo.

Crédito: Fundación Starlight

Esta formación, que ha tenido lugar entre el 16 y 17 de octubre en el Parador de La Palma, estaba dirigida a chefs de Paradores Nacionales con sello Starlight otorgado por la Fundación Starlight y ha sido impulsado por la Fundación Starlight a través del proyecto "Red Starlight España: Un universo de Experiencias", financiado por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo dentro del plan de Recuperación, Transformación, y Resiliencia con Fondos Next Generation UE de la Unión Europea.

Cabe recordar que Paradores Nacionales y la Fundación Starlight firmaron, en el marco de FITUR 2023, un convenio de cooperación para dinamizar la creación de una Red de Paradores Nacionales Starlight, como espacios únicos y exclusivos por la conservación no solo de un patrimonio cultural sino también natural como es el cielo y fomentar prácticas de turismo sostenible e innovador como es el astroturismo. Este curso se ha englobado en este marco de cooperación para el diseño y creación de experiencias G-Astronómicas en Paradores Nacionales haciendo uso de productos locales y de calidad de kilómetro cero.

Forma del convenio entre la Fundación Starlight y Paradores nacionales/ Crédito: Fundación Starlight

El proyecto Red Starlight España: Un Universo de Experiencias persigue mejorar la experiencia de astroturismo e incluye: la digitalización de la experiencia, el impulso del astroturismo inclusivo a la diversidad social, la formación de agentes llevadas a cabo por científicos y especialistas que divulguen la importancia de cuidar el medio y la comunicación de la experiencia en diversos medios actuales y de gran alcance. 

Precisamente para la creación y mejora de la Experiencia de Astroturismo, se ideó una experiencia más completa e inclusiva que aúna a toda la diversidad social en el disfrute y conocimiento del cielo. Así surgió este curso que ha combinado la pasión por la gastronomía con el encanto de la astronomía, ofreciendo una experiencia educativa y sensorial única.

Incorporación de la Astronomía en la Gastronomía

Crédito: Fundación Starlight

A través de esta formación impartida por profesionales de la divulgación astronómica de la Fundación Starlight, así como cocineros expertos en la gastronomía temática, los nuevos Chefs Starlight han tenido la oportunidad de aprender la creación de menús estacionales con los ingredientes que son óptimos para ser cosechados y consumidos en determinados momentos del ciclo solar o lunar. Y también eventos temáticos, aprendiendo la organización de eventos gastronómicos alineados con eventos celestiales como equinoccios, solsticios o fases lunares particulares, celebrando tanto la ciencia como la mitología asociada con estos períodos.

El objetivo de este programa  no ha sido solo impartir conocimientos, sino también ofrecer una experiencia inmersiva que combina la educación con el disfrute sensorial (sabores, olores, colores, texturas, etc.).

Gracias a estos profesionales de la G-Astronomía, los Paradores Nacionales proporcionan el ambiente perfecto para una escapada que educa y deleita, al tiempo que permite a los participantes conectarse con el universo de una manera única y memorable.